冷库设施安全要求：
1.冷库应具备完善的消防设备，具体参见《中华人民共和国消防法》。
2.冷库用运输工具应符合《特种设备安全监察条例》的要求。
3.库房内应具备应急逃生设施。
4.库房内的货架应有足够的强度和刚性。
5.氨制冷机房内应配备防护用具和抢救药品，并放置于易获取的位置。
6.变配电室和具有高压控制柜的制冷机房，应配置高电压操作使用的特用工具及防护用品。
冷库设备随着我国经济的快速发展已进进超市、贸易、农业和产业等各种领域，紧密联系着我们的生活，小型冷藏冷库，没有制冷设备的生活是难以想象的。由于制冷的迅速发展，用户面对市场上众多的厂家和繁多的品种，往往不知如何选择，尤其是需求量大、投资较多时，食品冷藏冷库，就更增加了选择的难度。
冷库按库体结构种别分： ①土建冷库；②组合板式冷库；③覆土冷库；④岩穴冷库。
冷库中产生异味的原因：所谓异味，辽宁冷藏冷库，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。
冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：
1.冷库在未进食品前就有一种异味存在。
2.入冷库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
3.存放过鱼的冷库，海鲜冷藏冷库，未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品，致使气味侵入而变质。
4.冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。
5.冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。
6.冷库中温度不下降，致使肉品变质产生气味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个冷库库房内防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。
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